No dia 26 de maio de 1897, o escritor Bram Stoker, publicava sua obra imortal, “Drácula”. Baseava seu romance em Vlad Tepes, um líder militar da resistência contra os turcos na Transilvânia, Montes Cárpatos, hoje parte da Hungria. Vlad Tepes tinha o pouco simpático costume de empalar seus inimigos e meros desafetos em fileiras, no caminho que levava ao seu castelo. Muitos filmes foram rodados baseados na obra, muitos deles acrescentando detalhes nem sempre fiéis ao livro originalmente escrito por Stoker. Na tentativa de criar algo mais humano e menos animal nos vampiros modernos, os filmes e reedições sempre conseguem nos brindar com a mensagem de que “vampiros também amam”. Assim foi a “Entrevista com o Vampiro”, de Anne Rice, e até no relativamente recente filme “Drácula de Bram Stoker”, de Francis Ford Coppola. Infelizmente, Coppola inseriu muitos elementos que se afastavam do texto original de Stoker, inclusive dando grande ênfase a transformar Vlad Tepes num charmoso e injustiçado vampiro. Coisas de Hollywood, e só mesmo um Coppola para fazê-lo charmoso e apaixonado. Stoker popularizou certas crenças da Transilvânia e outras tantas, fruto de sua imaginação, que vieram a ser padronizadas nos contos de vampiros. Os vampiros não tolerariam alho; uma estaca de madeira ou uma bala de prata poderia matá-los, e o crucifixo e a água benta os manteriam à distância. O caçador de vampiros no romance é o Dr.Van Helsing. O prato que trago hoje é para os apreciadores de alho, ou para aqueles que pretendem manter os vampiros bem longe. Lembrem-se, há vampiros rondando o Brasil, protegidos pelas autoridades. Vamos precisar de uma peça de lagarto (tatu) de mais ou menos 800g, uns sete dentes de alho descascados e inteiros, sal, pimenta, páprica doce, vinagre e óleo. Para o molho, uma lata de tomates pelados e duas cenouras cortadas em tiras (estacas). Começamos fazendo alguns cortes profundos em cruz no lagarto, e no fundo de cada um vamos esconder um dente de alho. Temperamos a carne com sal, pimenta, vinagre e páprica doce a gosto, deixando durante a noite na geladeira para que o tempero tome gosto. Fritamos o lagarto em um pouco de óleo numa panela de pressão aberta. Quando estiver dourado, vamos colocar três copos de água e cozinhar a carne na pressão. De vez em quando, com cuidado, abrimos a panela e verificamos se a carne já amaciou. Quando a carne estiver macia, juntamos as cenouras, a lata de tomates pelados e deixamos cozinhar mais um pouco. Cortamos a carne em fatias, fazemos uma cruz no meio de cada uma e enfiamos as estacas de cenoura na carne, servindo com o molho de tomates por cima.
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